Bonbonheur

Sayori Tahara

毎年、家のお歳暮の贈り物は母の手作りパウンドケーキが定番でした。
その季節になると甘い香りが立ち込めるキッチンで
毎日せっせとケーキを焼き上げる後ろ姿を見ていました。
母がお歳暮にケーキを作らなくなってかれこれ10年以上経つけれど、
今になってひそかに尊敬してしまいます。

自分にも簡単に作れると思い込み、失敗作を生みながらもめげずに作り続けていたお菓子。
お仕事としてのきっかけは週末だけ近所の喫茶店にケーキを作り始めたことでした。

その後、青山のカフェでデザート全般をメニュー構成からすべてオリジナルで展開。
料理にも携わりながら現場でお客様の生の反応を体感できたことが楽しく、貴重な体験です。

某料理教室のインストラクターなどを経て、紅茶のサイトTe-Tanjeでお菓子を提供後、
現在はフリーで活動中です。

人に喜んでもらえることが何より嬉しい。
幸せなお菓子作りをしていきたいと思っています。

私の作るお菓子

気付いたら材料にはこだわっていました。
砂糖はきび砂糖、三温糖など未精製のもの、小麦粉は北海道産のものを使用しております。
（お菓子によってはグラニュー糖も使います。）
素材の味を感じていただける、やさしい甘さのお菓子たちです。

私の作るパン

ホシノ天然酵母と北海道の小麦を使用しています。
モチッとした食感と弾力、見た目よりもずっしりつまったパンが特徴です。
冷めても弾力あるパンが自慢。
天然酵母と粉、素材の味を生かす為、シンプルなパンがメインです。